各位強者能分享一下烤蝦心得嗎? XDDD - 釣蝦

分享一個我覺得還滿不賴的方法
把蝦子用兩隻鐵叉串起來，要垂直的串一隻串頭一直串尾
大概像這樣子(大概畫一下，請自行想像= =)：

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蝦頭蝦尾
蝦頭蝦尾
蝦頭蝦尾
蝦頭蝦尾
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大概串個7~10隻左右，把蝦子壓緊，蝦子跟蝦子間不要有空隙
然後將大量的鹽鋪在這一排蝦上，盡量鋪到沒辦法再鋪為止
如果鹽是乾的就會呈現一個鹽山狀態
然後就這樣放進烤箱去烤，烤到鹽變得很硬結成塊狀(需要比較長的時間)
之後拿出來把鹽都敲掉，再換另外一面(這時應該熟的差不多了)
讓一些還沒變紅的部位變紅後就可以拿出來吃了

這個方法烤出來的蝦能保有水分不會乾乾的，很Ｑ很好吃！！
只是可能會被蝦場老闆罵之類的，因為浪費鹽又浪費瓦斯XD
所以要看場子囉，有些場子沒有鐵叉也沒辦法這樣烤

※ 引述《ilktw (對不起 謝謝妳)》之銘言：
: 今天剛好我舅舅買了1000多塊錢的泰國蝦來烤
: 他的方法有點不太一樣
: 不過我們是用木炭烤的 瓦斯爐烤的感覺沒那麼香
: 而且火不能太大 理由是蝦膏會噴出來 而且很乾
: 他的方法是調一鍋很濃的食鹽水
: 把蝦子浸泡在裡面之後再拿去烤
: 大概熟了一半以後再泡一次鹽水之後再烤到全熟
: 蝦子吃起來鹹度夠 而且肉富含肉汁 一點都不乾澀
: 我吃了12隻也完全沒有想喝水的感覺
: 用釣蝦場的瓦斯烤爐烤常常會烤到蝦膏乾掉
: 炭火中小火烤出來的不會 而且相當的濃稠
: 這個方法給大家參考看看

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