[新聞] 「台灣只有海鮮文化 沒有海洋文化」 觀 … - 釣魚

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作者: asdfghjk (asdfghjk) 看板: Gossiping
標題: [新聞] 「台灣只有海鮮文化 沒有海洋文化」 觀賞魚成珍饈 生態界搶
時間: Sun Aug 1 13:22:24 2010


「台灣只有海鮮文化 沒有海洋文化」 觀賞魚成珍饈 生態界搶救獅子魚
2010-08-01 中國時報 【朱立群／台北報導】

　美食界最近默默醞釀一股新勢力！海洋學者與生態工作者最近發現，鰭刺有毒的觀
賞魚「獅子魚」，近來已成潛水玩家與海產店顧客口中讚不絕口的美食，饕家給牠的評語
是：肉質細嫩、入口散發甜味，簡直比紅蟳還好吃。生態學者感嘆「台灣只有海鮮文化，
沒有海洋文化！」

　生態工作者發現，半年前每次下水可見獅子魚成群的三、五隻，但最近潛水變成偶
爾只看到零星一、兩隻。雖然沒有正式調查，但明顯可以感到獅子魚數量減少。因此為了
保護這群貴客，他們正與學界合作推動把獅子魚納入《野生動物保護法》保育魚種。

　中央研究院生物多樣性研究中心研究員鄭明修表示，最早發現係去年底開始陸續有
人食用獅子魚。鄭明修表示，獅子魚色彩鮮豔但鰭刺有毒，因此以前只被當作觀賞魚飼養
，但可能是因為之前國際新聞報導獅子魚被廚師料理成美食，國內饕客才忽然驚覺此魚可
吃，而且非常好吃。

　在網路上搜尋「獅子魚料理」，可發現少數幾個推薦獅子魚美味的部落格，相關的
文章都會提醒烹煮前務必把所有鰭刺切除，經過烹調，鮮味、美味不輸石斑魚，甚至還有
黃魚或紅蟳的味道。

　鄭明修表示，獅子魚是肉食性魚類，喜歡在珊瑚礁附近悠游、覓食，以高齡、體弱
多病的小魚為主食，墾丁、綠島、東北角海底都有牠們的身影。綠島生態工作者蔡新洋表
示，獅子魚很「笨」，在珊瑚礁附近慢慢游，看到人類也不知閃躲，很容易就被漁民用漁
槍或漁網捕獲。

　綠島一家小型海鮮餐廳店員陳小姐透過電話向記者透露，觀光客比較不知道獅子魚
可食，因此鮮少有人指明要吃。但只要預先訂購，店家會向熟識的漁民打聽「有沒有貨」
，但畢竟不是每次下水都會看到，因此吃到與否全憑運氣。

　國人食用獅子魚，讓漁業署漁業設施及養殖組副組長黃有義大感訝異，「那是觀賞
魚，不可能拿來吃吧？」北市南海水族館業者則說，獅子魚是海水觀賞魚，夏天較受民眾
歡迎，但貨源並不穩定，每尾價格數百元不等。

　蔡新洋表示，獅子魚並非保育類類生動物，因此捕撈、食用都不違法，但真是擔心
被過度捕撈、破壞海洋生態平衡。鄭明修則說，「台灣只有海鮮文化，沒有海洋文化！」
他將聯合海洋學界推動把獅子魚列為《野生動物保護法》保育類魚類。


網址: http://news.chinatimes.com/focus/0,5243,110110x112010080100129,00.html

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