殺魚教學??? - 釣魚

Isla avatar
By Isla
at 2008-06-06T20:06

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※ 引述《sheep125 (羊怪)》之銘言：
: 當然不是我來教啦!!!
: 我只是不知道怎麼殺...
: 所以來問問看有沒有人會而已~"~

在學校有修過中餐

根據業界廚師的教法是這樣的

首先當然是去鱗

再來是把腮拿掉 拿掉魚的腮方法很簡單

魚頭打開 剪刀刺在鰓裡面 稍微一轉腮就被扯掉了

再來是清除內臟

一般魚販都是直接拿剪刀往肚子剪開 然後取出內臟

但是這樣很容易把膽弄破 流出膽汁

造成魚肉煮出來會苦

有一個方法是這樣的

從魚下半身肚子靠近屁眼(對不起 我想不到更好聽的名詞了)附近

往上剪約一公分 這樣會有一個洞

這時候把這個洞對準水龍頭

左手拿魚讓水去沖 這時候你魚頭兩邊要打開 用右手從魚頭裡面的洞往裡面摳

通常水流就會順便把內臟沖出來 但是有一些內臟還是會卡在肚子裡 所以要靠右手去摳

要注意的是 不要把魚膽摳破了

魚膽大概會在屁眼前面1~2公分處

大概是這樣






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Tags: 釣魚

All Comments

Cara avatar
By Cara
at 2008-06-10T01:38
我很期待現場教學= =+
Gary avatar
By Gary
at 2008-06-13T21:06
去完鰓後 就是屁股前面剪一個洞 讓水去沖他就是了@@
Ursula avatar
By Ursula
at 2008-06-18T13:06
然後 內臟就會從魚頭那邊流出來
Franklin avatar
By Franklin
at 2008-06-22T12:53
我都是先搞內臟...才去鰓= = .....XD
Gary avatar
By Gary
at 2008-06-24T19:55
專業。 不過我以前是內臟→鰓→鱗片 鱗片最麻煩留到最後
Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2008-06-27T01:58
希望對您有幫助 http://Now.to/1l1
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2008-06-27T08:50
希望對您有幫助 http://Now.to/1l1

殺魚教學???

Ursula avatar
By Ursula
at 2008-06-06T19:56
當然不是我來教啦!!! 我只是不知道怎麼殺... 所以來問問看有沒有人會而已~and#34;~ -- ▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄?▄▄ ▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄?▄▄ 満を ▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄?▄ ...

請問這是什麼魚？

Harry avatar
By Harry
at 2008-06-06T18:50
前幾天老爸去澎湖出差，有個行程是搭船釣魚，運氣好釣到一條 (重貼圖) http://img504.imageshack.us/my.php?image=dsc0723ju1.jpg 不知道是什麼魚？ 謝謝~ -- ◢▄▄▄ █▄█ █▄╮█▄╮◢▄◣ ▌ ▌ ▌ ▌ ▌ ▌ ▌ ▌ ▋ ...

lanew七月份的健行活動

Regina avatar
By Regina
at 2008-06-06T18:41
http://www.lanew.com.tw/news.php?note_no=68 地點是永和山水庫ㄟ 有沒有人要健行後一起去釣魚的ㄚ XD 這算是另類的揪團嗎 - ...

今天大中行

Jessica avatar
By Jessica
at 2008-06-06T01:25
大概七點半開單 現場竿數差不多接近十竿 我結束時30P S版友31P 小冰跟雞蛋請我們吃了兩條吳郭魚= =+ 池子小 竿子多 可以練習炒米粉 看你要加紅蘿蔔還是青椒 愛怎麼炒就怎麼炒 蝦子數量OK 適合新手 不過水泡大 需要適應 大概就醬吧 大中有蒸蝦吃法... 不過我不愛 (大哭跑走 -- ...

[好奇] 有沒有肥到很可怕的鰻魚的八卦...

Liam avatar
By Liam
at 2008-06-06T00:46
※ [本文轉錄自 Gossiping 看板] 作者: smalloc (一個人的風景) 看板: Gossiping 標題: [好奇] 有沒有肥到很可怕的鰻魚的八卦... 時間: Fri Jun 6 00:33:11 2008 事情是這樣的, 強者我老爹最近的休閒生活, 就是到我家附近的頭前溪出海口附 ...