繼上位大大的料理資訊.. - 釣魚

http://www.youtube.com/watch?v=fEWgtUc2x2A&feature=related
BBQ 烤蝦（實用）
蝦子把腸子挑掉
用九層塔＋鹽抓一下在加檸檬油之後烤三分鐘，感覺味道會很大自然XD

http://www.youtube.com/watch?v=VyZg1bIrC-c
四川噴火辣椒蝦
熱鍋，葵花油，
大蒜辣椒爆香，
下蝦，持續翻動，
萊母汁，紹興酒，四季豆，
一撮鹽，辣椒片（據他說會提出另一個層次的辣味）


夏日風情蝦：
橙類的汁
檸檬草（香茅）
薑
鹽
胡椒
橄欖油
以上混好備用（油建議少一點不然味道很噁心）
蝦子去殼去腸子（留尾巴）

用刷子塗抹再串好的蝦子上
將有塗抹的那面向下先烤（bbq)
三分鐘後塗抹面相自己的那面並把蝦子翻面
總共6分鐘左右就好了


簡易酥炸蝦：
雲吞皮
去殼去腸蝦子（留尾巴）
蛋汁

雲吞皮展開
塗抹蛋汁
把蝦子放上去包起來
放入油鍋裡高溫炸酥

我覺得可以在蛋汁裡加個人喜愛調味料（糖，甚至是高湯凍--->小當家豪x炸高湯蝦）

避風塘炒"蝦"：
蒜瓣（小顆粒）1/2杯
辣椒剁碎（可去籽）
2茶匙蒜頭小顆粒（炒蝦）
1/2茶匙豆豉
薯粉適量(先裹蝦在炸會比較酥）

起油鍋大火爆香辣椒跟半杯蒜頭，撈起備用
入蝦，炸至8分熟，撈起瀝乾，
另起油鍋，少許油，2茶匙蒜頭跟豆豉下去爆香
蝦子入鍋大火翻炒至熟透
放入前步驟的蒜頭半杯與辣椒翻炒均勻即可

避風塘炒蟹太威了，有機會試試這個避風塘炒"蝦"
好像也可以加花生應該也不錯:)

--