軟絲剛釣起來的處理方法 - 釣魚

問一下各位大大們
看到日本釣軟絲的影片時
他們釣起來是直接拿刀或專門工具往頭部插下去讓他掛掉
然後再放到袋子裡
這樣子跟釣起來直接放在袋子裡有什麼差別啊？
掛掉後可在常溫下放多久比較不會影響多鮮度？
有什麼比較好的保鮮方法嗎？
謝謝啦！

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