釣魚

釣到的魚怎麼保鮮處理? - 釣魚

Frederica avatarFrederica · 2014-04-28

Table of Contents

小弟家裡只有周末才會開火
星期天晚上在八斗子漁港釣到一尾石斑
要到下周末才會煮來吃
想請問通常釣到魚若需要保存一陣子
是要先殺再冰還是直接整隻冰起來要吃再殺?


目前是已經殺過用自來水清洗過冰起來了

--
釣魚

All Comments

Adele avatarAdele2014-05-02
應該是先殺在冰吧
Ida avatarIda2014-05-05
有些魚種還要放血，請爬文或上網查資料
Tristan Cohan avatarTristan Cohan2014-05-09
魚的脊椎(肚子剖開後再直切一刀) 會有血 那個沒用牙
Lauren avatarLauren2014-05-10
刷刷掉 還紅紅的話 再好的魚都會變臭(腥)
Eden avatarEden2014-05-14
魚鰓那部位也是 儘量處理到沒有紅紅的
Hedy avatarHedy2014-05-19
全部處理完畢 把魚身上的水分吸乾 再用紙巾整尾包裹
Tristan Cohan avatarTristan Cohan2014-05-24
放入夾鏈袋 擠出空氣 儘量真空保存 安捏放兩週OK的
Ethan avatarEthan2014-05-26
好魚還是趕緊吃掉 送去熱炒店代工啊
Caitlin avatarCaitlin2014-05-30
八斗子港裡的石斑...........
Madame avatarMadame2014-05-31
樓上是覺得港裡的髒~還是覺得放養石斑又被釣起來不妥
William avatarWilliam2014-05-31
我曾經天真的以為港內的迴游魚應該沒問題..
下場就是吃到臭油的花飛.....所以對港內魚深感恐懼
Zora avatarZora2014-06-02
小弟第一次在淡水漁碼釣到一尾斤石班,拿回家清蒸
裝盤後醬汁佈滿七彩油光....
Cara avatarCara2014-06-06
感謝各位,我會注意料理的時候有沒有出現七彩油光的
Eartha avatarEartha2014-06-10
買不到賣場吸血水的紙墊可改用衛生棉或護墊
Carolina Franco avatarCarolina Franco2014-06-14
怎麼我想到小當家上菜都會噴光XD
Steve avatarSteve2014-06-19
已處理上來問是？魚還是吃鮮，不鮮不如放生或市場買
Madame avatarMadame2014-06-22
港口的底棲魚 還是多考慮再吃吧
Zora avatarZora2014-06-22
餵生棉買產婦專用的 康乃馨的就好 最便宜
Donna avatarDonna2014-06-23
我吃過新竹南寮的斤級班沒啥怪味，八斗子殺傷力不明
Liam avatarLiam2014-06-23
我聽過一些餐廳師父說法是魚整隻凍起來，要吃時再退
Hamiltion avatarHamiltion2014-06-25
冰並去內臟
Rachel avatarRachel2014-06-26
因為家裡冰箱溫度其實不太夠，冰海鮮最好是-18度以下
Michael avatarMichael2014-06-27
有時我們在處理時容易卡一些菌
Mason avatarMason2014-06-30
其實釣好玩就好啦,不一定釣到就一定要吃
吃到臭油反而對不起那條魚