魚腸沾粉的問題！！ - 釣蝦

※ 引述《milk0115 (憤怒是創業的原動力！！)》之銘言：
: 哇賽，有這個版真好，
: 長久以來，我一直都有很多問題，只是不知道要問誰，
: 有看到我字介的就知道，我其實不常釣蝦，唉，因為不算便宜消費，
: 加上，我工作很忙，有錢也不一定有時間去釣.......
: ﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍以上騙錢用﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍
: 很久之前朋友拿過魚腸給我釣，
: 他的魚腸是有沾過粉的，粉是紅色的，好像是什麼蝦粉....
: 因為有沾過粉，所以拿起來不會太黏，
: 後來很久之後，又有一次，我自己要去釣蝦，我就想學我的朋友，
: 因此就很開心的去了市場跟人要了魚腸，然後回家把魚腸剪好之後放到蝦粉裡...
: 接著晚上去釣蝦的時候拿出來，咦～～怎麼不一樣，
: 朋友的是乾乾淨淨粒粒分明的一顆一顆的，
: 可是我的因為太濕了所以整個糊在一起.....
: 那時我想說是我粉放的不夠多.....
: 再下一次，我就放超多的，觀察後，真的沒有溼透耶，
: 怎麼知道，到了晚上拿出來要用的時候，他還是一樣又糊在一起...
: 我想問問各位前輩，這是怎麼一回事？是我放的蝦粉還不夠嗎？？
: 還是我少了什麼步驟呢？？
: 另外，那個釣蝦場提供的小白蝦，要去哪裡買到所謂的新鮮的阿？？
: 釣具行嗎？？還是迪化街那種乾貨店？？
: 抱歉，因為這麼多年來身邊都沒有人給我發問，
: 所以一直有一堆問題.....謝謝！！


※ 引述《milk0115 (憤怒是創業的原動力！！)》之銘言：
: 哇賽，有這個版真好，
: 長久以來，我一直都有很多問題，只是不知道要問誰，
: 有看到我字介的就知道，我其實不常釣蝦，唉，因為不算便宜消費，
: 加上，我工作很忙，有錢也不一定有時間去釣.......
: ﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍以上騙錢用﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍
: 很久之前朋友拿過魚腸給我釣，
: 他的魚腸是有沾過粉的，粉是紅色的，好像是什麼蝦粉....
: 因為有沾過粉，所以拿起來不會太黏，
: 後來很久之後，又有一次，我自己要去釣蝦，我就想學我的朋友，
: 因此就很開心的去了市場跟人要了魚腸，然後回家把魚腸剪好之後放到蝦粉裡...
: 接著晚上去釣蝦的時候拿出來，咦～～怎麼不一樣，
: 朋友的是乾乾淨淨粒粒分明的一顆一顆的，
: 可是我的因為太濕了所以整個糊在一起.....
: 那時我想說是我粉放的不夠多.....
: 再下一次，我就放超多的，觀察後，真的沒有溼透耶，
: 怎麼知道，到了晚上拿出來要用的時候，他還是一樣又糊在一起...
: 我想問問各位前輩，這是怎麼一回事？是我放的蝦粉還不夠嗎？？
: 還是我少了什麼步驟呢？？
: 另外，那個釣蝦場提供的小白蝦，要去哪裡買到所謂的新鮮的阿？？
: 釣具行嗎？？還是迪化街那種乾貨店？？
: 抱歉，因為這麼多年來身邊都沒有人給我發問，
: 所以一直有一堆問題.....謝謝！！



我這個不太愛願用魚腸的人來說一下好了

首先 魚腸先處理過

先把腸子挑出來

留細的就好

太粗的就別留了

裹粉的步驟 基本上就是蝦粉跟鰻粉隨便

要分三到四次裹粉 中間休息個一分鐘

等魚腸出水後 有點濕濕的在繼續下一次的裹粉

裹粉不是丟下去沾一下而已

要像滾元宵去邊篩邊滾 這樣粉才會均勻

三到四次後

用小剪刀分出你一次釣蝦需要用到的量

用報紙包好 在丟到小夾鍊袋就好了

然後丟冰箱保存即可

這樣的方法可以讓魚腸裡面的腸液不會乾掉 常保溼潤～


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