烤蝦的技術... - 釣魚

※ 引述《mazda3 (哈尼標~啾啾啾)》之銘言：
: 釣完蝦子...
: 就會到考驗烤蝦技術的時間
: 我烤的方式是...
: 用插子穿過蝦蝦..
: 側躺(三分鐘)，再側躺另一邊(三分鐘)，烤蝦背(約一分鐘)，烤蝦肚(約一分鐘)
: 怕側躺，蝦背、蝦肚烤不夠熟..才特別追加各一分鐘..
: 不夠，烤出來...
: 感覺都乾乾的 沒啥水分...
: 撥殼時，有時候殼也會黏在肉上面..
: 想請問各位先進
: 烤蝦的時間及方式要如何掌握呢?
: 懇請賜教 :D

分享一下

我都先用清水沖洗蝦子(殼 腹足)

然後丟到水桶裡 灑上大把大把的鹽

然後不停的翻動水桶

讓鹽均勻分布在蝦上 然後蝦子也會頭昏腦脹比較好串


用兩隻鐵串 一支串頭 一直串中間接近尾巴的地方

頭先串 一串大概8隻

頭串完用手壓著蝦 另一支一口氣刺穿8隻蝦

然後再調整一下蝦子跟蝦子間的距離 不要互相碰到

串完之後沖水 把鹽沖掉

直接上烤台


剩下就把它烤熟

我沒算過要幾分鐘

而且大小隻有差

尾巴記得也要烤一下就是了


通常鹹度會剛好

不然就沾一下哇沙米醬油

超讚

--