釣蝦場-活蝦料理-平底鍋與烤爐 - 釣蝦

分享一下我自己的烤法


(1)清洗


首先釣完蝦結帳完，先到水槽將蝦子用桶子裝起來。
並加入水淹過蝦體，倒入約半碗的鹽，回到座位將釣具收一收。

慢慢收，收完後再去將水倒掉，將蝦子倒入水槽剪腳並大致算一下支數。
然後用水桶和清水將蝦子清洗大約3-5次。


(2)用鹽水浸泡


將蝦子放入水桶一樣加入約半碗的鹽和水讓他浸泡大約10-15分鐘。

這段時間很好找事情做：
1.欣賞正妹釣客 2.觀察阿伯釣蝦 3.打電話CALL人來喝酒 4.打打台子賺酒錢 5.點菜

時間差不多了以後，拿兩支鐵叉串頭串尾，一排蝦子約7-8隻，比較好翻面。
另外我還會稍微用手指抓點鹽巴灑微量的鹽在上面(都說鹽烤蝦了當然要看到鹽，美觀用)


(3)烤

烤爐平台放到最下面，大火烤到蝦頭不再滴水為止剛剛好。
將兩排的蝦子靠再一起成人字型，稍微烤一下頭就可以上菜了。



烤完的時間朋友剛好到場，菜也剛好都上來。

以上是沒啥事情做時我自己的烤法，感謝。


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